Ateliers culinaires et animation continu

9 h 30 – Pasquale Vari | Atelier Classe de maître

Scène principale

Assister à une démonstration culinaire sur la préparation de ravioli fait à la main.

Vous allez apprendre à :

• préparer une pâte fraîche pour faire des raviolis et découvrir quelles farines utiliser;
• préparer une farce homogène;
• maîtriser la technique pour façonner les raviolis;
• apprendre comment les conserver, les cuire et les dresser.

À propos de Pasquale Vari

Né en Italie, Pasquale Vari exerce le métier de chef depuis plus de trente ans. Il est diplômé en cuisine italienne de l’École d’hôtellerie Vibo Valentia ainsi que de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec.

Aujourd’hui professeur à l’ITHQ, il travaille, autant au Québec qu’à l’international, en tant que chef consultant, juge culinaire, chroniqueur et auteur de plusieurs recettes inspirées entre autres de la gastronomie italienne.

Crédit photo : Rosalie-Anne Lavoie-Bolduc

10 h 30 – Nos Forêts épicées | Conférence Les épices, ça pousse aussi au Québec ?!

Scène des exposants

Épinette, myrique, thé du Labrador, fleurs sauvages… découvrez ces plantes sauvages d’ici, aux parfums étonnants et apprenez à les utiliser comme épices au quotidien.

Des saveurs surprenantes, des associations gourmandes et mille façons d’intégrer les aromates du Québec à votre cuisine, simplement et avec créativité.

Pour une cuisine fraîche et locale… jusqu’aux épices!

La conférence sera présentée par Janique Lemieux, agr. Nos Forêts épicées.

À propos de Nos Forêts épicées

Nos Forêts épicées se spécialise dans la production d’aromates 100% québecois. La récolte de plantes comestibles se fait en milieu sauvage. 

Les récoltes sont réalisées de manière écoresponsable et respectueuse, pour favoriser la régénération des ressources et la protection de la forêt.

Les produits locaux sont certifiés Aliments du Québec. Nos Forêts épicées propose une gamme complète d’épices pour rehausser la saveur des repas au quotidien.

11 h 30 – Geneviève Everell | Atelier Miss cornichon

Scène principale

À propos de Geneviève Everell

Initiée à l’art des sushis par une chef à l’âge de 19 ans, Geneviève Everell a travaillé dans quelques restos avant de lancer sa propre entreprise en 2008 : SUSHI À LA MAISON. Ce qui était au départ une façon de faire plaisir à des amis en allant cuisiner chez eux, est devenue une véritable passion!

Au fil du temps, Geneviève s’est mise à revisiter les sushis en y ajoutant sa touche bien particulière, très créative, non traditionnelle et unique en son genre. En janvier 2012, devant la demande constante et voyant le fort potentiel de son concept, Geneviève Everell décide de faire le grand saut : elle quitte son poste d’animatrice à la radio, un emploi qu’elle adorait, pour se consacrer à temps plein à son entreprise. 

Geneviève Everell peut maintenant compter sur 30 chefs franchisés qui parcourent le Québec afin de faire vivre aux gens une expérience unique.

12 h 30 – Les Jus Naturels Ben’s | Atelier Le fruit devient boisson

Scène des exposants

Cet atelier sera l’occasion de montrer comment la fraise et l’hibiscus peuvent se transformer en une boisson pleine de saveurs. 

Cette expérience qui allie transformation, dégustation et découverte se terminera par une petite surprise autour du baobab.

À propos de Les Jus Naturels Ben’s

L’histoire de Les Jus Naturels Ben’s commence au Cameroun, dans les souvenirs chaleureux de la fondatrice Bénédicte Tueam auprès de sa grand-mère. Après l’école, elle l’accueillait avec des jus naturels préparés avec amour, et lorsqu’elle était malade, elle concoctait des boissons réconfortantes avec une seule intention : prendre soin d’elle naturellement. Ces gestes simples ont profondément marqué sa vision du bien-être et de l’alimentation.

Quelques années plus tard, en arrivant au Québec, ma terre d’accueil, j’ai ressenti l’envie de retrouver ces saveurs authentiques qui ont bercé mon enfance. Titulaire d’une maîtrise en chimie industrielle et passionnée par la transformation des fruits et légumes, j’ai décidé d’unir mes connaissances scientifiques, mon expérience et mon héritage culturel pour créer des boissons naturelles uniques, inspirées à la fois de mes racines camerounaises et des richesses du Québec.

Aujourd’hui, Les Jus Naturels Ben’s incarne cette rencontre entre deux continents, deux cultures et une même passion : offrir des boissons authentiques élaborées à partir de vrais fruits, pensées pour prendre soin du corps, faire découvrir de nouvelles saveurs et inviter chacun à voyager à travers le monde… une bouteille à la fois.

14 h – Danny St Pierre | Atelier Célébrer les goûts

Scène principale

Venez Célébrer les goûts, un atelier gourmand animé par Danny St Pierre, un chef reconnu pour sa créativité et son amour des saveurs.

Peu importe le défi — ingrédients méconnus, contraintes alimentaires, petit budget, temps limité ou équipement minimal — Danny a un seul objectif : créer des plats savoureux qui font plaisir au palais.

Avec son énergie contagieuse, son approche accessible et ses idées inspirantes, il vous démontrera qu’il est toujours possible de cuisiner avec goût, simplicité et plaisir. Un rendez-vous gourmand à ne pas manquer!

À propos de Danny St Pierre

Danny St Pierre est un chef-entrepreneur reconnu pour son expertise culinaire, sa polyvalence et son énergie contagieuse. Passionné par les goûts, les saveurs et le plaisir de bien manger, il captive son public par son approche accessible, chaleureuse et sans prétention.

Au fil des années, Danny St Pierre a participé à plusieurs projets de restauration marquants, dont Le Central, le Toboggan Club, Accommodation Danny, Le Pontiac et plus récemment Pan American Pizza. Présent dans les médias depuis plus de dix ans, il a notamment collaboré à Ma caravane au Canada (TV5), Qu’est-ce qu’on mange pour souper? (Radio-Canada) et Bonsoir bonsoir!. On peut aussi l’entendre régulièrement sur les ondes d’Ici Première et au 98,5 où il partage sa passion pour l’alimentation.

15 h – Saveurs du Sud | Atelier Objectif saveurs

Scène des exposants

Envie de voyager sans quitter les fourneaux? Plongez au cœur de la street food mexicaine et découvrez tous les secrets de l’esquites (salade de maïs) lors d’un atelier interactif, gourmand et accessible à tous.  

9 h à 16 h – Zone famille

En plus des jeux géants et du coin des tout-petits, la Zone famille vous réserve cette année encore plus d’activités pour vous amuser en famille!

9 h à 16 h – Jeux d’adresse collaboratifs

Amédaka Évasion sera sur place avec ses jeux d’adresse collaboratifs. Une belle occasion de relever des défis et de s’amuser en équipe!

9 h à 16 h – Maquillage

L’Atelier l’heure du coucou réalisera des maquillages enchantés pour le plus grand plaisir des enfants.

10 h, 11 h, 13 h et 14 h – Atelier de cuisine

C’est moi le Chef! vous invite à mettre la main à la pâte en famille! Préparez une recette gourmande, découvrez de nouvelles saveurs et repartez avec la recette pour la recréer à la maison.

À savoir :

• À partir de 3 ans.
• Durée : 30 minutes.
• Réservation requise : rendez-vous au kiosque pour choisir votre plage horaire.

10 h à 15 h – Sculpteur de ballons

Vous avez une idées en tête? Chef Pesto lui donnera vie grâce à ses créations de ballons!

La Zone famille est une présentation d’Édifice Miner

9 h à 16 h – Zone culturelle

Dans le cadre des Journées de la culture, Les Folies gourmandes mettent à l’honneur le talent et la créativité des gens d’ici! 

9 h à 16 h – Oeuvre collective d’Atelier 19

Participez à la création d’une œuvre collective réalisée à partir de tuyaux d’irrigation goutte-à-goutte récupérés auprès d’agriculteurs de la région. Guidés par Atelier 19, petits et grands pourront tresser les matériaux à la manière de la vannerie et contribuer à une œuvre qui sensibilise aux enjeux liés aux plastiques agricoles et à l’importance de la production maraîchère.

10 h à midi – Activité d’exploration photo à travers la ville

Mission couleur vous invite à explorer la ville autrement à travers la photographie! Accompagnés d’une photographe, partez à la recherche des couleurs qui se cachent dans le paysage urbain et capturez-les à l’aide de votre téléphone intelligent ou de votre appareil photo. Une activité créative qui vous fera poser un nouveau regard sur la ville!

10 h à 16 h – Kiosque Les artistes du livre de Granby et région

Rencontrez des auteurs et autrices de la région.  

10 h à 16 h – Exposition itinérante sur le vivre ensemble 

Admirez une exposition présentée par la Fédération des communautés culturelles de l’Estrie qui invite à réfléchir au vivre-ensemble et à la richesse de la diversité culturelle.

9 h à 16 h – Zone détente Desjardins

Espace détente

Profitez de l’espace détente Desjardins pour prendre une pause et vous relaxer entre deux découvertes gourmandes.